Es común escuchar que los tacos al pastor son parte de la identidad nacional, casi casi la mexicanidad en sí misma. Y bueno, basta con darse una vuelta por la ciudad para comprobar que sí, en efecto, tienen un…

   “Si por tragón me caigo, por tacos me levanto” Anónimo Vivir en la Ciudad de México es sinónimo de vivir en un oasis de posibilidades. En gran parte, eso se debe a la centralización política y cultural que se…

  Supongo que en todos los países, la gastronomía local es una ondulante cresta que dice mucho de los comensales. Claro que, al menos en México, no es lo mismo disfrutar un taco de escamoles con guacamole en una terraza…

  Cada fin de semana, antes de la pandemia, solía despertar ansiosa por ir al tianguis por mis dos gorditas de maciza con cuero delgado, un taco de carnitas de maciza con buche y de pilón una quesadilla de sesos,…